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清明,家鄉的6種小吃,第5種最具特色,晶瑩剔透,清香味美!

原標題:清明,家鄉的6種小吃,第5種最具特色,晶瑩剔透,清香味美!

摘門口新鮮的艾草,做清明最好吃的小吃

清明,家鄉的6種傳統小吃,歷史悠久,風味獨特,有咸有甜,有葷有素。第5種最具有特色,顏色金黃,晶瑩剔透,清香味美,每年清明節必做。

【第1種艾葉雞蛋煎餅】清明時節,艾葉最鮮嫩,野生的艾葉味道清香。艾葉雞蛋煎餅,不僅味道好,還暖胃驅寒,清明節氣每家每戶采摘回來做煎蛋煎餅。做法:新鮮的嫩艾葉加少許生姜汆燙之后,切碎,放涼,加面粉、雞蛋,適量的水攪拌均勻。熱鍋,少許油,倒入一層薄薄的面漿,煎至微黃,翻轉另外一面繼續煎至微黃,然后轉起來。

【第2種韭菜盒子】清明前后的韭菜很鮮香,每年清明大家都去菜地割韭菜做韭菜盒子。做法:1.韭菜洗凈切好,雞蛋炒熟,攪拌均勻。韭菜雞蛋餡就做好了。2.面粉加水和面,搟薄做成韭菜皮,把韭菜雞蛋放入皮包裹,然后捏成花紋。3.平底鍋倒入少許油,把做的韭菜盒子煎至微黃。

【第3種艾葉包子】清明采摘的艾葉不僅可以做煎餅,還會把平時做的饅頭、包子在清明節的時候放,增加節日的氣氛,驅寒暖胃。其中包子餡料多數味素菜,如酸菜、蘿卜干、茄子、胡蘿卜等。餃子面里加入艾葉一起和面,在把餡料包裹蒸熟,艾葉包子就做好。

【第4種花生】花生,在我家鄉,清明前后是播種花生的季節。把多余的花生都會在清明時,煮熟,給孩子當零食。也會去殼之后炒熟或炸熟,用作下酒菜。清明喝點小酒配花生米,思念遠方的親人。

【第5種米餃】這種餃子是廣東客家人獨有的,外出的人每次清明節回家都會帶這種小吃。餃子皮是粘米粉,加煮沸的梔子水,揉搓成面團,晶瑩剔透,清香味美。餡料一般有茄子、酸菜、蘿卜干等。包好餃子蒸熟,軟香味美,越吃越想吃。

【第6種艾糍】艾糍是清明節必做的客家美食,有的地方叫青團、清明果子,有人說清明節沒吃艾糍,總感覺缺少一點什么。青團食材有糯米粉、艾葉、生姜和好面揉搓小團,包裹餡料,放入鍋里蒸熟,翠綠清香。餡料一般有紅豆沙、紫薯、蛋黃等。返回搜狐,查看更多

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