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20%的人死亡是因為不會吃飯!怎么吃才能救命?記住10點!

原標題:20%的人死亡是因為不會吃飯!怎么吃才能救命?記住10點!

健康時報

當地時間4月3日,世界權威醫學期刊《柳葉刀》發布了全球飲食領域的首個大規模重磅研究——195個國家和地區飲食結構造成的死亡率和疾病負擔。

研究發現:全球近20%的死亡案例是飲食問題導致的,在中國,這個比例更高。

中國是因吃錯飯導致死亡率最高的大國!

這項統計時間跨度近30年的大型研究發現:中國因為飲食結構而導致的心血管疾病死亡率、癌癥死亡率,都是世界人口前20的大國中的第一名。

而同在東亞的日本卻有著最低的飲食結構造成的全因死亡率、心血管疾病死亡率和糖尿病死亡率。

世上最大“飲食殺手”竟是這三個!

這次的統計結果,非常出乎意料——全球范圍內每年造成上千萬人死亡的最大錯誤飲食習慣并不是“糖和油脂吃太多”,前三位分別是:

高鹽

低雜糧

低水果

光是2017年一年:

因為高鈉飲食而死亡的人口約有300萬

因為雜糧吃太少而死亡的約有300萬

因為水果沒吃夠而死亡的約有200萬

而那些被我們日常警惕的紅肉、加工肉類、含糖飲料甚至反式脂肪,反而在“死亡貢獻”里排行靠后。(當然,這些同樣需要引起注意!)

吃錯飯造成三大疾病!

不會吃飯,主要會導致這三種疾病而死亡。

0

1

心血管疾病

美國心臟協會相關會議發布的一項研究表明,美國近半數心血管死亡是吃出來的。堅果種子和蔬菜水果吃得少,是美國人死于心血管病首要的兩個危險因素。研究者指出,近半心血管死亡可通過改善飲食來預防。

對于我國來說,一項由哈佛大學進行的研究預測,生活方式變遷將致中國將來20年心血管病井噴。其中不健康飲食是突出問題之一。

0

2

腫瘤/癌癥

一個“癌”字三個“口”,原來很多癌癥真的是吃出來的!

①吃得太咸——食管癌、胃癌、肝癌、大腸癌

高鹽食物容易破壞胃黏膜,而腌制類食物中的亞硝酸鹽進入體內后,可能會生成亞硝胺,亞硝胺具有強烈致癌作用,主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等。

②吃得太葷——腸癌

豬肉、牛肉、羊肉等紅肉本身并不含有致癌物,但如果紅肉吃太多,就會帶來腸癌危險的增加。

③喝得太多——消化道癌癥

早在1988年,國際癌癥研究機構已經宣布酒精是致癌物,其中乙醇是最大的禍首。乙醇與唾液接觸后轉化為乙醛,使得乙醛在唾液內的水平比血液內高10-100倍,這就是消化道癌癥發生的一個重要因素。

④吃得太甜——乳腺癌、子宮癌

甜食攝入過多會促進乳腺癌的發展。與很少吃甜食的女性相比,每周吃甜食2至3次的女性,其患子宮癌的風險會增加33%。

⑤吃得太多——13種癌癥

吃得多,往往帶來肥胖。研究發現,多種癌癥與肥胖有關,其中包括了13種不同的癌癥:腦癌、多發性骨髓瘤、食道癌、絕經后乳腺癌、甲狀腺癌、膽囊癌、胃癌、肝癌、胰腺癌、腎癌、卵巢癌、子宮癌和結腸癌。

0

3

2型糖尿病

研究發現,愛吃煎炸、燒烤、甜食的人,患上糖尿病的風險更高。

煎炸、燒烤食品往往油脂較多,一般植物性油脂經過長時間的加熱后,其中一部分不飽和脂肪會變成飽和脂肪,不僅吃多了對血管不利,而且吃多了也容易發胖。肥胖者發生2型糖尿病的危險性是正常人的3倍。

過多的甜飲料是“棺材蓋兒上的另一枚釘子”,雖然攝入過多糖分不會直接導致糖尿病,不過,它會讓人長期處于高血糖狀態,給我們的胰腺系統造成很大負擔,哪天胰腺一旦累了,無法分泌胰島素,就會誘發糖尿病。

怎么吃才能救命?記住10點!

針對高鹽、低雜糧、低水果這三大問題,我們要記住這10句話!

01

每天吃鹽不超6克

《中國居民膳食指南(2016)》中建議每人每天食用鹽量別超6克。烹調少放鹽,也要少吃腌制食品以及黃醬、腐乳等。

02

每周至少吃1~2次谷類

每周至少吃1~2次谷類,粗糧、全谷物可占到主食總量的1/3左右,如玉米、小米等。超重肥胖者尤其要注意。

03

每天吃一把豆制品

食用大豆或豆制品有助于降低冠心病、腦卒中的發病風險。成人每天攝入大豆25克,或者豆制品,如南豆腐125克、或北豆腐75克、或豆腐絲55克、或豆腐干45~50克。

04

每天吃一把堅果

研究顯示,只要每天吃10克堅果,就能顯著降低人們死于常見疾病的風險,如心臟病、癌癥、糖尿病。10克堅果相當于2-3顆核桃、或7粒花生、或7顆腰果、或8顆杏仁、或100粒葵花籽。

05

每天吃一斤蔬菜、半斤水果

每天攝入300~500克蔬菜,深色蔬菜應占1/2,每天攝入200~350克新鮮水果,果汁不能代替鮮果。

06

每周吃夠25種食物

日常飲食中食物品種的多樣性,多吃蔬菜水果、奶類、大豆等,適量吃動物性食物,控制鹽、油、糖的攝入量。

07

每周至少吃一次魚

魚類對心血管病的保護作用主要歸因于Ω-3 脂肪酸的含量。魚肉還富含優質蛋白質,且飽和脂肪含量較低。推薦每周吃魚280~525克,尤其是深海魚類。

08

每天紅肉攝入不超75克

豬、牛、羊肉等紅肉相對于禽類和魚肉這類白肉的脂肪含量較高,且多為飽和脂肪酸。而飽和脂肪酸攝入過多,則可能促進動脈粥樣硬化形成。紅肉每天攝入應少于 75克。

09

每天吃油不超20克

建議食用富含不飽和脂肪酸的食物,如橄欖油、菜籽油、葵花籽油、玉米油、亞麻籽油等。且每日食用油最好不超過20克,大概是兩白瓷勺的油量。

10

每天喝一杯奶

研究結果顯示,每天攝入兩份乳制品(一份指244克牛奶/酸奶、15克奶酪、5克黃油中的一種)的人,全因死亡風險下降了17%,心血管死亡風險下降了23%。

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本文參考資料:柳葉刀、《中國居民膳食指南》健康時報返回搜狐,查看更多

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